ハガツオ料理

南九州の沿岸でよく釣れるハガツオ。成魚は５０ｃｍ〜６０cmだが、１ｍに達する個体もあるという。

一辺島の釣りのあと、船長に頂いたのがこのハガツオ。

あまり期待していなかったが、これがかなりの美味。特に、刺身がおいしく、市場にあまり出回らないのが残念。

ハガツオの造り　★★★★★

味も見た目もまるでサワラにそっくりだ。マグロや本カツオのような赤身ではなく、白っぽい色をしている。ほどよく脂がのり、明らかにうまい魚の部類に入る。

ハガツオのサラダ　★★★★

給食でカツオを揚げたものとサラダを混ぜたサラダを食べておいしかったので、家でも作ってみた。やはり、ハガツオは刺身でうまいから期待を裏切らなかった。。

ハガツオのお茶漬け　★★★★

青魚はどれも臭みがあるが、このハガツオは例外だった。漬けにして熱々ご飯にのせて、お茶をかければできあがり。ハガツオからかなりうまい出汁が出る。じっくりと味わいたい一品。お腹がすいていたら、ついおかわりといいたくなる。