カワハギ料理

評価(★・・・おすすめできない ★★・・・あまりぱっとしない ★★★・・・まあまあ ★★★★・・・美味しい ★★★★★・・・最高)


カワハギの造り肝醤油和え ★★★★★
カワハギが釣れたらとりあえず、造りにしてみよう。肝は大事に大事に取り出して水洗いしておく。刺身は身にも皮があるから慎重に剥ぐ。肝和えを楽しみなら、身は薄くそぎ切りにする。肝は醤油とまぜ、刺身につけてほおばると、淡白な身と濃厚な肝が見事なコラボレーションを見せる。肝が苦手な人以外は、文句なく★5つだ。

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