ナンヨウカイワリのフライ　★★★　

　硫黄島でクロ釣りの外道としてよく釣れるナンヨウカイワリ。カイワリより体型が細長い印象。ヒレが青く、カスミアジに似ているが、体に黄色い斑点が見られるのですぐにそれとわかる。しかし、食材としては、カイワリには明らかに劣る印象だ。旨みが少なく、やや水っぽい。こういう魚はフライにするのが一番。さくさくの衣から飛び出すほくほくの身は淡白で様々なソースに合う。