スマガツオ(ヤイト)料理

評価(★・・・おすすめできない ★★・・・あまりぱっとしない ★★★・・・まあまあ ★★★★・・・美味しい ★★★★★・・・最高)


スマガツオの造り スマ丼 ★★★★
 中々釣れないスマガツオ。釣れたらしっかり血抜きをして持ち帰ろう。さばくと脂ののった赤い身が現れる。味はカツオというより、マグロの中トロという雰囲気だ。これこそは生で味わいたい。刺身に飽きたら、醤油、みりん、お酒、黒ゴマ、ショウガなどを加えた汁に浸し、アツアツご飯の上にのせ、漬け丼として食べるのも美味だ。

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